2023广东端午节怎么样包粽子

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2023广东端午节怎么样包粽子

一、红豆味粽子的做法

1.将糯米淘洗干净,放入清水里浸泡至能捏碎,备用。

2.将红豆洗净,泡1.5小时后再和糯米放在一起拌匀,备用。 3.将粽叶300克洗净,放入锅内煮约半小时取出,用凉开水浸泡,备用。

4.取泡好洗净的粽叶三四片摆齐,卷成圆锥形的筒,放入拌和的糯米和红豆,包成粽子形状,用绳扎紧。

5.将包好的粽子码放在锅内,加入清水用旺火煮约2小时后,改用小火焖约3小时,即可食用。

二、香糯肉味粽子的做法

材料:粽叶五花肉糯米

辅料:酱油 食盐 做法:

烹饪方法:

1.提前将粽子叶擦洗干净,剪去根部后放入水中,煮软备用。2.五花肉切长条,加酱油食盐腌制一晚。

3.糯米洗净后拌入盐和酱油,沥干水分。

4.粽叶折成一个小碗状,先加入少许糯米,放一块五花肉,包好再用棉线扎紧。

5.锅中用粽叶垫底,放入肉粽,火煮开后转小火煮3-4个小时。

三、甜茶味粽子的做法

原料:糯米,甜茶,蜜枣等粽馅。

烹饪方法:

1.将甜茶入铁锅煎熬取汁。将糯米淘洗干净,沥水,泡入甜茶汁备用。

2.粽子包好后和甜茶同时入锅,以水盖过粽子为宜,用中火煮2小时,熟透了便可食用。

口感:此粽子其色、香、味、美俱全,色泽金黄油亮、入口润滑细嫩、柔软粘稠、齿颊留香、回味甘甜、营养丰富。

四、蜜枣味粽子的做法

类别:甜品/点心 自汗盗汗食谱 补虚养身食谱 夜尿多食谱

工艺:煮 口味:清香味 食用:早餐|中餐|晚餐|零食

口感:此粽子口感舒适,营养丰富。

主料:糯米1000克

原料:葡萄干50克 蜜枣100克

烹饪方法:

1. 将粽叶400克洗净,放入锅中加入清水煮软,捞起沥水,备用。

2.将糯米淘洗干净,沥水,备用。

3.将蜜枣装入碗内,蒸软取出,趁热去核,葡萄干洗净,沥水。

4.取3张粽叶,毛面相对,先放入1/3糯米,加入蜜枣和少许葡萄干,再放入2/3糯米包成三角形粽子,用绳子扎紧。5.将包好的粽子放入锅内,加入清水用旺火煮约2小时,再用小火焖约3小时,即可食用。

广东端午节主要风俗有哪些

广东——扒龙船、食粽、插艾草、龙点睛、拜神祭祖

广东过端午节历史悠久,端午节在广东自古就是热闹隆重、喜庆的节日。广东端午节习俗甚多,主要有扒龙船、食粽、插艾草、龙点睛、拜神祭祖、祈福消灾、打午时水、插艾草、睇龙船、龙船饭、聚午宴、放纸鸢、洗草药水、浸龙舟水等等。广东人过端午节很有节味,节俗内容丰富。南方江河水网纵横,水上竞技活动历史悠久。

广东端午节用什么包粽子

芭蕉叶

在广东地区,因为这里是植物分布非常的多,当地用来包粽子的材料也是五花八门,可以说广东地区是包粽子材料最丰富的一个省份了。我早些年在广东打工多年,不光是看到了各种形状的粽子,而且还吃到了多种树叶包的粽子,其中最常见的还是芭蕉叶。

粽叶,并不是单独指一种树叶,能用来包粽子的树叶,都是粽叶,而它的取材也是很随意的,一般是生活中较常见的树叶。而在广州地区芭蕉树特别多,房前屋后就有,马路边上也有,所以在当地一般都是用芭蕉叶包粽子,也有人用荷叶、玉米叶子等。

箬竹叶

在我的家乡这边,一直都是用箬竹叶来包粽子。这是一种长得很低矮的植物,但是叶子却非常的宽大,相比于竹叶要大数倍。箬竹叶子具有很好的柔软性,并且还又宽又长,一个粽子用到两片箬竹叶刚刚好。

用箬竹叶包的粽子,美观好看不说,而煮熟了以后还有很浓烈的清香味。在早些年一到端午节的时候,箬竹叶就很抢手。虽然最近十几年很多人种植箬竹了,它的叶子也值钱,还有很多出口到国外。

粽巴叶

估计不少北方人没有听说过,这是在云南、贵州等地区一种很常见的植物,它是百合科多年生的草本植物,长得很像是缩小版本的芭蕉叶。

因为在云南地区,这种植物分布很多,是一种十分常见的植物,而在端午节前后的雨水多、光照足,它的生长也很快,所以也常被采摘来包粽子。和箬竹叶一样,粽巴叶的柔韧性很高,并且富有清香味。

芦苇叶

这可是广大的北方地区最知名的一种粽叶了,在北方地区的芦苇分布很广,而它在农村的用处也很广,既能用来编制草席,又能造纸。而叶子在端午节前,也会发挥大用途,那就是包粽子。

相比于南方的芭蕉叶、箬竹叶,芦苇叶就要窄很多,但是它却有一个优势,那就是宽度不够长度来凑。也是因为这个原因,芦苇叶宝的粽子个头偏小一点,并且吃的时候较麻烦,要一遍一遍解开它。尤其是很考验技术,不然包的粽子难看不说,而且还容易漏料。估计也是这个原因,北方的粽子口味比较单一,不如南方的丰富。

荷叶

在江浙一带因为水资源太丰富了,而荷叶就是最常见的一种水生植物了,所以在当地也会有人用它来包粽子。

不过荷叶虽然块头大,但是它的韧性不太好,用它包粽子,很考验技术,同时需要轻拿轻放,因为一不小心就会被手指给捅破了。

但是荷叶包的粽子,香味也很浓郁。特别是它的叶子很大,可以放很多的馅料。另外荷叶不光是可以包粽子,还常被用来包烤鸡、烤鸭等。

竹笋壳

这也是一种很常见的粽叶,在很多地区竹笋的外壳都是被当垃圾扔掉了,可是在南方部分地区,像广西就会用它来包粽子。竹笋壳经过晒干以后,韧性很好,用它包的粽子个头很大,有些人一次性未必吃得完,而且它还有很浓烈的竹香味。

但是竹笋壳包粽子,形状一般是四四方方的,并且还需要用到很多的绳索来捆绑。估计这样的粽子,很多的北方人都没有吃过。

端午节广东省的主要风俗推荐

1、广州端午节的习俗有新抱手艺、贴“午时符”、扒龙船、送灾难、洗龙舟水。

2、广州人对端午节很重视,旧俗在农历五月初二至初四便有送节之举。年轻“新抱”(媳妇)们,用“全盒”六个或四个,盛以粽子、猪肉、生鸡、鸡蛋、水果、酒等回娘家向长辈贺节。

3、姑娘和儿童们挂香包,挂包以五色丝线编织,香包中装有檀香、八角、花椒、琉璜等,一般均为新媳妇所送,一方面体现新媳妇的贤良,一方面体现新媳妇的手艺,俗称“新抱手艺”。

4、广州有些区县端午节正午以烧符水洗手眼后,泼洒于道,称为“送灾难”;有些则人家各从其邻近庙宇鼓吹迎导神像出巡,并以法水、贴符驱逐邪凡魅;有些则儿童放风筝,称为“放殃”,不一而足。

端午节是怎么来的?

端午节,又称端阳节、龙舟节、重午节、天中节等,日期在每年农历五月初五,是集拜神祭祖、祈福辟邪、欢庆娱乐和饮食为一体的民俗大节。端午节源于自然天象崇拜,由上古时代祭龙演变而来。

仲夏端午,苍龙七宿飞升于正南中央,处在全年最“中正”之位,正如《易经·乾卦》第五爻:“飞龙在天”。端午是“飞龙在天”吉祥日,龙及龙舟文化始终贯穿在端午节的传承历史中。

端午节是流行于中国以及汉字文化圈诸国的传统文化节日,传说战国时期的楚国诗人屈原在五月初五跳汨罗江自尽,后人亦将端午节作为纪念屈原的节日;也有纪念伍子胥、曹娥及介子推等说法。


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